一、食品檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室選址要求

　　1.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在清潔安靜的場所，遠(yuǎn)離生活區(qū)，鍋爐房與交通要道。

　　2.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在光線充足，通風(fēng)良好的場所，要與生產(chǎn)加工車間有一定距離。

　　3.實(shí)驗(yàn)室應(yīng)選擇在方便扦樣與檢驗(yàn)，距離車間較近的工作場所。

　　二、食品檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室結(jié)構(gòu)和規(guī)劃布局

　　根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際需要，一般食品工廠應(yīng)設(shè)置細(xì)菌與理化檢驗(yàn)兼有的綜合實(shí)驗(yàn)室，主要包括以下三大部分;細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室、理化實(shí)驗(yàn)室、辦公室。

　　辦公室:工作人員行政辦公區(qū)域。

　　理化分析實(shí)驗(yàn)室:(或者和細(xì)菌檢驗(yàn)操作室合并)

　　①理化分析室(兼作感觀檢驗(yàn)室)

　　②儀器室(兼放細(xì)菌室顯微鏡等少量儀器)

　　細(xì)菌實(shí)驗(yàn)室:

　　①細(xì)菌檢驗(yàn)操作室

　　②無菌室

　　③培養(yǎng)基制作室

　　④洗滌消毒室: